Sumak (50GR)

Sumak, kırmızımsı mor renkteki meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen, ekşi ve
limonumsu aromaya sahip bir baharattır.
Türk mutfağında özellikle salata, kebap ve mezelerde kullanılır.
Sumak Besin Değeri (100 g – yaklaşık)
Sumak genellikle baharat olarak az miktarda kullanılır; bu nedenle günlük enerji katkısı düşüktür. Fakat
zengin antioksidan ve mineral içerir.

Sumak Faydaları:
Bilimsel araştırmalar ve geleneksel kullanım göz önünde bulundurulduğunda:
 1. Antioksidan kaynağı
• Fenolik bileşikler ve flavonoidler hücreleri serbest radikallere karşı korur.
 2. Anti-inflamatuvar özellik
• Geleneksel olarak iltihap ve ağrıya karşı kullanılmıştır.
 3. Sindirimi destekler
• Yemeklerin sindirimini kolaylaştırabilir, özellikle et yemeklerinde tercih edilir.
 4. Kan şekeri ve kolesterol üzerinde olumlu etkiler
• Bazı çalışmalar sumak özlerinin kan şekeri ve lipid profilini dengelemeye yardımcı olabileceğini
göstermektedir.
 5. Yemeklerde lezzet ve aroma verir
• Ekşi ve limonumsu tadı sayesinde salata, mezeler, et yemekleri ve bulgurlarda kullanılır.